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雞脾既問題

發問:

我想用焗爐黎焗雞脾~係焗之前加d咩野先好食架~仲有要焗幾耐架~?

最佳解答:

香草焗雞材料：雞脾(兩隻)~~400克洋蔥(小)~~~~1個紅蘿蔔(小)~~1/2個蒜頭~~~~~~1粒芫茜數朵千里香(thyme)~~~~1/4茶匙磨茹~~~~~~~~~~~30克紅酒~~~~~~~~~~~150毫升西芹~~~~~~~~~~~2條香葉(lay leaf)~~~~~1塊製法： 1.雞脾洗淨，抹乾，斬件。 2.洋蔥去皮，切片，西芹洗淨切粒。紅蘿蔔去皮，切塊。蒜頭去皮，拍扁。 3.芫茜切碎。磨茹切片。 4.預熱焗爐4度 / 180°C / 350°F。 5.雞件用油煎炒至金黃色，置玻璃焗盅內，撒上少許鹽及胡椒粉。 6.餘油留在煲中，爆香蒜頭，加入西芹，紅蘿蔔，磨茹，洋蔥及千里香，炒約3-5分鐘。 7.加紅酒燒滾，倒入雞件中，拌入香葉，加蓋焗1小時。 8.除去香葉，熱食。西汁焗雞腿材料：雞腿下段~~~~~~~6隻薑(a)~~~~~~~~~~1兩蔥頭(a)~~~~~~~~1兩沸水(a)~~~~~~~~4-1/2 杯酒(a)~~~~~~~~~~3湯匙薑茸~~~~~~~~~~1-1/2湯匙蔥頭茸~~~~~~~~~1-1/2湯匙油~~~~~~~~~~~~3湯匙蜜糖~~~~~~~~~~4-1/2杯醃料：酒~~~~~~~~~~~~ 1-1/2湯匙薑汁~~~~~~~~~~ 1-1/2湯匙茄汁~~~~~~~~~~6湯匙急汁~~~~~~~~~~3湯匙生抽~~~~~~~~~~1-1/2湯匙鹽~~~~~~~~~~~~1/2湯匙雞粉~~~~~~~~~~1湯匙糖~~~~~~~~~~~~1-1/2湯匙胡椒粉~~~~~~~~~1/2湯匙油(後下)~~~~~~~~1-1/2湯匙製法： 1.將 (a) 料用文火煮10分鐘至出味，加入雞腿飛水，撈出放水喉下沖洗淨。 2.醃料拌溶，加入薑蔥茸，將雞腿放入至沾滿汁液，醃半小時。 3.焗爐放鍚紙一張以油糖勻，將雞腿排入，置400度(6度掣)焗10分鐘。 4.取出淋汁塗油反轉再焗10分鐘。 5.再將雞腿整隻塗上蜜糖焗4分鐘，即可上碟，原汁淋在雞腿上點食。 Good luck~~ 2007-01-03 13:44:02 補充：咖喱雞煲材料：雞小腿~~~~~~~~~~~~4隻洋蔥(大)~~~~~~~~~~~1個紅蘿蔔(小)~~~~~~~~~~1個蕃茄~~~~~~~~~~~~~~2個蘋果~~~~~~~~~~~~~~1個雞上湯~~~~~~~~~~~~~300毫升咖喱~~~~~~~~~~~~~~2湯匙伴食：白飯~~~~~~~~~~~~~~1碗菠蘿粒~~~~~~~~~~~~~2片蕃茄片~~~~~~~~~~~~~1個青瓜粒~~~~~~~~~~~~~1/4個純乳酪~~~~~~~~~~~~~2湯匙 2007-01-03 13:44:13 補充：製法：1.材料洗淨，洋蔥切片，紅蘿蔔切粒，蕃茄去皮，切粒，蘋果去芯切粒。2.把所有材料及調味放於玻璃焗盅，加蓋。3.置160°C / 325°F / 3度的焗爐內焗約1小時。4.把青瓜粒與純乳酪混和與菠蘿粒，蕃茄片同放一碟，連飯跟咖喱雞煲同上。 2007-01-03 13:56:49 補充：一個非常好的Website(X 焗)http://www.socialwork.com.hk/food/chicken/

其他解答:

薑蓉檸檬焗雞脾材料 4 件雞脾 0.25 杯原味乳酪調味料 1/8 茶匙鹽, 1/8 茶匙胡椒粉, 1 茶匙薑茸, 1 茶匙蒜茸, 2 湯匙檸檬汁, 2 茶匙栗粉, 1/2 茶匙檸檬皮烹調方法 1. 預熱焗爐至350F (180C)。 2. 將雞脾放在錫箔紙上，灑上鹽及胡椒粉，加入檸檬汁。 3. 焗30分鐘，隔去油份。 4. 將乳酪，薑茸，蒜茸及粟粉混和，塗在雞脾上，再焗10分鐘至金黃色便成。 ---------------------------------------------------------------- 西汁焗雞脾材料：雞脾六隻約一磅半，蜜糖四湯匙，番茄一個。醃料：酒一湯匙，薑汁一湯匙，茄汁四湯匙，生抽一湯匙，鹽 1/4 茶匙，糖一湯匙，汁一湯匙，黑椒粉 1/4 茶匙，油一湯匙。做法： 1. 洗淨雞脾，拖水，抹乾水份，用醃料醃約三十分鐘。 2. 用錫紙舖上焗盆，將雞脾排放在鐵架上，放進焗爐，用 380 ° 焗約二十分鐘，取出掃上蜜糖，再焗三分鐘，取出將焗盆內之雞汁淋上，伴以番茄上碟，即成美味西汁焗雞脾。 http://www.truth-monthly.com/issue64/9901ga02.htm ---------------------------------------------------------------- 一個非常好的食譜 http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm#雞翼